《Starch-starke》创刊于1949年，国际标准简称：STARCH-STARKE，由Wiley-VCH Verlag出版，是农林科学-食品科技兼具学术深度与实践导向的国际权威刊物。
- 出版周期：Monthly
- 出版语言：Multi-Language
- 出版国家或地区：GERMANY
期刊信息
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WOS期刊JCR分区
Q3
中科院期刊分区
3区
CiteScore指数
5.8
年发文量
142
中文名称
强-强
中国学者近期发文
Comparative Evaluation of the Structures and Properties of Hydrothermally Produced Corn Starch-Hydroxycinnamic Acid Complexe
Author: Zhang, Yiping; Li, Shujun; Cao, Yujie; Zeng, Yuqi; Chen, Hong; Zhao, Lili; Jiang, Xiaobing
Saccharification and Flavor Contributions of Individual Grains in Five-Grain Baijiu Productio
Author: Yang, Qin; Wenhui, Chen; Yiqian, Li
Effect of Fatty Acid Chain Length and Complexation Temperatures on Sorghum Starch-Fatty Acid Resistant Starch Nanoparticle
Author: Wei, Yutong; Tao, Zihan; Wang, Qixing; Zhang, Tiehua; Yan, Xiaoxia
Effects of Different Colloids on 3D Printing Characteristics of Yam-Honeysuckle Mixtur
Author: Wang, Guoxia; Chen, Gang; Wang, Jinbei; Sun, Kuo; Yan, Litong; Li, Yanru
Effect of a Magnesium-Enriched Amomum Longiligulare Polysaccharide 1 Complex on Growth Performance, Antioxidant Capacity, and Intestinal Mucosal Cell Counts in Chicken
Author: Luo, Qiyuan; Li, Shiqiang; Zhang, Yue; Chen, Yun
Isolation of an Exopolysaccharide From Inonotus hispidus Fermentation Broth and Its Antiproliferative Activity Against Hepatocellular Carcinoma Cell Lin
Author: Guo, Hongzhen; Wei, Bolin; Liu, Liyan; Shen, Ke; Wang, Zhaomei
Novel Green Composite Capsules: Structure and Properties of Hydroxypropyl Starch-Gelatin-Based Material
Author: Yuan, Yinglan; Xu, Yining; Ye, Junqi; Huang, Jiajia; Chen, Qi-Jie
Microstructural and Morphological Characterization of Corn, Wheat, and Cassava Dialdehyde Starches at Different Oxidation Degree
Author: Sheng, Qin; He, Zhonggui; Liu, Xi; He, Jing
A Comparative Study of A- and B-Type Starch Granules in Normal and Waxy Wheat Starch: Properties, Retrogradation, and Digestio
Author: Li, Shan; Zhou, Hai-Yuan; Li, Ya-Ni; Xu, Xue-Ming; Tao, Han
Three-Dimensional Computed Tomography Scan of Buckwheat, Corn and Potato Starches-A Short Communicatio
Author: Li, Junru; Zhong, Haixia; Chen, Zhiguang
WOS期刊JCR分区
2025-2026年最新版
| 按JCI指标学科分区 | 收录子集 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q3 | 112 / 187 |
40.4 |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q3 | 118 / 187 |
37.17 |
2024-2025年最新版
| 按JCI指标学科分区 | 收录子集 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q3 | 97 / 182 |
47 |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q3 | 110 / 182 |
39.84 |
中科院期刊分区表
《新锐期刊分区表》（2026年3月发布）
| 大类学科 | 小类学科 | Top期刊 | 综述期刊 |
|
农林科学
3区
|
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
4区
|
否 | 否 |
期刊分区表（2025年3月升级版）
| 大类学科 | 小类学科 | Top期刊 | 综述期刊 |
|
农林科学
4区
|
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
4区
|
否 | 否 |
期刊分区表（2023年12月升级版）
| 大类学科 | 小类学科 | Top期刊 | 综述期刊 |
|
农林科学
4区
|
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
4区
|
否 | 否 |
期刊分区表（2022年12月升级版）
| 大类学科 | 小类学科 | Top期刊 | 综述期刊 |
|
农林科学
4区
|
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
4区
|
否 | 否 |
CiteScore（2026年6月最新版）
| CiteScore | SJR | SNIP | 学科 | 排名 | 百分位 |
| CiteScore：5.8 | SJR：0.559 | SNIP：0.73 |
大类：Agricultural and Biological Sciences
小类：Food Science
Q2
|
122 / 420 |
71% |
|
大类：Agricultural and Biological Sciences
小类：Organic Chemistry
Q2
|
67 / 215 |
69% |
相关杂志
投稿提示
Starch-starke是农林科学的国际权威学术期刊，由Wiley-VCH Verlag出版发行，自1949年创刊以来，是发表工程技术-食品科技研究成果的国际核心期刊，也是相关领域科研评价、成果认定与学术展示的重要载体，为全球科研人员提供了重要的学术交流平台。根据最新期刊引证报告数据，该刊2026年影响因子为2.6，CiteScore达5.8，综合学术指标居国际前列。在JCR分区中，期刊按JCI指标学科分区中：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY，FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY等多个学科均位于Q3区；在中科院期刊分区表中属于农林科学大类3区，期刊H指数高达71，学术影响力与行业认可度长期保持稳定。
Starch-starke作为一本国际权威期刊，该刊2026年发文量142篇，审稿周期约1.0个月，录用流程透明高效，同时被SCI、SCIE等多个国际权威数据库收录。期刊自引率控制在合理范围，近三年有预警记录，反映该刊的学术信誉可能受损，投稿该刊时请谨慎评估。